খাদ্য ও ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব | ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব |Agaricus এর গুরুত্ব

 

খাদ্য ও ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব 

খাদ্য ও ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব নিচে বিশ্লেষণ করা হলাে Agaricus বা মাশরুম খাদ্য হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে । দুটি প্রজাতি ছাড়া Agaricus এর প্রায় সকল প্রজাতিকে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যায় । 4. brunescens এবং A. bitorquis সারা বিশ্বে ব্যাপক পরিমাণে বাণিজ্যিকভাবে চাষ হয় । এছাড়া অন্য একটি ভক্ষণযােগ্য মেঠো ছত্রাক হলাে A. campestris . মাশরুম পুষ্টিকর খাদ্য এবং এদের প্রােটিন মান উদ্ভিদ প্রােটিন এবং প্রাণীজ প্রােটিনের মাঝামাঝি । এতে ক্যালরি কম কিন্তু খনিজ লবণে ( Ca , K , P , Fe , Cu ) সমৃদ্ধ । এছাড়া ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও সি থাকে । তাই মাশরুমের চাহিদাও দিন দিন বাড়ছে এবং এর চাষ করে অর্থনৈতিকভাবে অনেক লাভবান হওয়া যায় । সমগ্র বিশ্বে এর চাহিদা থাকায় এবং সহজ উৎপাদন পদ্ধতি থাকায় কুটির শিল্পের মতাে ব্যাপক কর্মসংস্থানের সুযােগ রয়েছে । খাদ্য গুণের পাশাপাশি মাশরুমের ঔষধি গুণ ও বহুবিধ । এটি শরীরের রােগ প্রতিরােধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ডায়াবেটিস , হৃদরােগ , ক্যান্সার , উচ্চ রক্তচাপজনিত রােগের চিকিৎসায় উপকারী । ফলে Agaricus বা মাশরুমের চাহিদা এবং পরিচিতি বৃদ্ধি পাচ্ছে । তাই মাশরুমের চাষে অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হওয়ার অনেক সম্ভাবনা রয়েছে । উপরােক্ত আলােচনা থেকে বুঝা যায় যে , Agaricus অর্থনৈতিকভাবে খুবই গুরুত্ব বহন করে এবং এর যথেষ্ট উজ্জ্বল সম্ভাবনা রয়েছে ।

টাগ:খাদ্য ও ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব, ঔষধ শিল্পে Agaricus এর গুরুত্ব, Agaricus এর গুরুত্ব