আলুর পরোটা
প্রিয় পাঠকবৃন্দ টাইম অফ বিডি এর পক্ষ থেকে আপনাদের সবাইকে জানাই শুভেচ্ছা ও সালাম আসসালামু আলাইকুম রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতু। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন আমিও রহমতে ভালো আছি। আপনারা হয়তো বিভিন্ন সোশ্যাল মিডিয়ায় আলুর পরোটা রেসিপি সম্বন্ধে জানতে চাচ্ছেন। আর তাই আজকে আমরা আমাদের পোষ্ট টি তৈরি করেছি। আমাদের আজকের এই পোস্টে আলুর পরোটা সম্পর্কে যা যা থাকছেঃ সেগুলো হলো আলুর পরোটা, আলুর পরোটা রেসিপি, আলুর পরোটা সহজ রেসিপি, আলুর পরোটা নিরামিষ , আলুর পরোটা বানানোর রেসিপি, আলুর পরোটা কিভাবে বানাতে হয় , আলুর পরোটার ভিডিও।আশা করছি আপনারা পুরো পোস্টটি ধৈর্য্য সহকারে পড়বেন এবং সঠিক তথ্যটি পাবেন।
আলুর পরোটা রেসিপি | আলুর পরোটা বানানোর রেসিপি
প্রণালী
Prothome একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে নিন। লবণ, কালিজিরা, ঘি দিন পরিমান মতো। এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করুন।
এবার পরোটার ভিতরের পুর তৈরি করার জন্য আরেকটি বাটিতে সেদ্ধ করা আলু, চাট মসলা, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ, ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজের বেরেস্তা একসাথে নিয়ে মাখিয়ে ফেলুন।
এখন একই সাইজের দুইটি আলাদা রুটি বানিয়ে ফেলুন, ময়দার ডো দিয়ে। এবার একটা রুটির উপর আলুর পুর দিয়ে দিন। রুটি যত বড় ততখানি জায়গা জুড়ে পুর দিবেন। এবার এই রুটির উপর আরেকটি রুটি দিয়ে, দুটি রুটির মুখ হালকা চেপে চেপে বন্ধ করে দিন। এখন বেলন দিয়ে আলতো হাতে বেলে নিন।
এরপর একটি প্যান গরম করে নিন। পরোটা দিন এতে। পরোটার উপর স্বাদ মতো বাটার বা ঘি দিয়ে নিন। চেপে চেপে ভাজুন। বাটার বা ঘিতে ভাজতে না চাইলে অল্প তেলেও ভাজতে পারেন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রেখে তেল ঝড়িয়ে নিন। পরিবেশন করুন সুস্বাদু আলু পরোটা পছন্দের চাটনি, দই, টমেটো সস বা গরুর মাংসের ভুনার সাথে।
আলুর পরোটা সহজ রেসিপি
উপকরণ
ময়দা-২ কাপ, লবন- স্বাদমত, কালিজিরা- সামান্য, ঘি/তেল/বাটার-১ চা চামচ, পানি-পরিমাণ মত, বড় সাইজের আলু সেদ্ধ-২ টি, চাট মসলা- হাফ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া-হাফ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- স্বাদমত, শুকনা মরিচ (টেলে নেয়া)-স্বাদমত, ধনিয়া পাতা-হাফ কাপ, পেঁয়াজের বেরেস্তা-১ কাপ, পরোটা ভাজার জন্য তেল/বাটার পরিমান মতো
প্রণালী
Prothome একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে নিন। লবণ, কালিজিরা, ঘি দিন পরিমান মতো। এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করুন।
এবার পরোটার ভিতরের পুর তৈরি করার জন্য আরেকটি বাটিতে সেদ্ধ করা আলু, চাট মসলা, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ, ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজের বেরেস্তা একসাথে নিয়ে মাখিয়ে ফেলুন।
এখন একই সাইজের দুইটি আলাদা রুটি বানিয়ে ফেলুন, ময়দার ডো দিয়ে। এবার একটা রুটির উপর আলুর পুর দিয়ে দিন। রুটি যত বড় ততখানি জায়গা জুড়ে পুর দিবেন। এবার এই রুটির উপর আরেকটি রুটি দিয়ে, দুটি রুটির মুখ হালকা চেপে চেপে বন্ধ করে দিন। এখন বেলন দিয়ে আলতো হাতে বেলে নিন।
এরপর একটি প্যান গরম করে নিন। পরোটা দিন এতে। পরোটার উপর স্বাদ মতো বাটার বা ঘি দিয়ে নিন। চেপে চেপে ভাজুন। বাটার বা ঘিতে ভাজতে না চাইলে অল্প তেলেও ভাজতে পারেন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রেখে তেল ঝড়িয়ে নিন।
আলুর পরোটা নিরামিষ
বৃহস্পতিবার হিন্দু মহিলারা মা লক্ষ্মীর পুজো করেন। লক্ষ্মীবারে তাই নিরামিষ রান্না করা হয়। এমনও মানুষ রয়েছেন যারা পুজোর দিনে ভাত বা চালের জিনিস খাননা। তাদের জন্যে রইল একটি সহজ রেসিপি আলুর পরোটা। সঙ্গে যদি থাকে আচার তাহলে তো কথাই নেই। উপকরণ : মাঝারি সাইজের আলু 6-7 টি, ময়দা 2 কাপ, কাচা লঙ্কা 4 টি, ধনেপাতা এক আঁট, গোল মরিচের গুঁড়ো হাফ চামচ, নুন ও মাখন স্বাদ বুঝে দিন।
প্রণালী : প্রথমে আলুগুলিকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা হলে সেদ্ধ করে রাখা আলুগুলিকে স্ম্যাশ করে নিতে হবে। এরপর কাচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুঁচিয়ে নিন। এবার স্ম্যাশ করা আলু, লঙ্কা কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচির সঙ্গে গোল মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
পরবর্তী পর্যায়ে ময়দা মেখে নিয়ে তাতে সেদ্ধ আলুর পুর ভরে পরোটা বেলে নিন। এবার ফ্রাইং প্যানে মাখন ছড়িয়ে পরোটাগুলি ভেজে নিন।
আলুর পরোটা কিভাবে বানাতে হয় | আলুর পরোটার ভিডিও
Tag:আলুর পরোটা, আলুর পরোটা রেসিপি, আলুর পরোটা সহজ রেসিপি, আলুর পরোটা নিরামিষ , আলুর পরোটা বানানোর রেসিপি, আলুর পরোটা কিভাবে বানাতে হয় , আলুর পরোটার ভিডিও
